餐飲品牌策劃公司告訴你小店學會這1招勝過連鎖店！

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大街上有十家店，其中有三家店就是連鎖店，剩下七家店是個體戶開店，機會就在這七家店里面。你看看身邊的連鎖店有沒有發現特別多，越來越多，但是連鎖化的過程中就需要去追求效率而妥協一部分的味道，比如說面館兒，比如說餃子館兒，比如說各種各樣的這種快餐啊，因為他要去完成他全國各地的味道一模一樣，他就要去犧牲口味，所以說一句老話叫做好吃都做不大，做大都不好吃啊，但是機會就在這兒，如果你只想開一到兩家店，或者三到四家店還能掙錢的話，你就打差異化。比如說人家做面條兒的對不對，那做面條的為了標準化，為了這個效率，一定不能是手工的，那你就做手工。早餐店也是機會啊，現所有的早餐店為了追求效率，全部是半成品，所有的味道全部一模一樣，你就做手工，拿辛苦去換味道，這是那些連鎖企業放下的東西，你撿起來了，這就是你的機會。能干掉連鎖店的就是夫妻的小店，就是人情味兒，就是手工。