我經常跟好多餐飲老板聊天啊,就是如果你現在開了家小店,你就做好你的數,你的出品,你的服務,你的菜品就完全OK了,這些東西只要你勤奮一點,就一定可以做好。餐飲是一個非常非常直接的生意,你找個好地段,把你的菜品做的好吃一點,服務做的好吃一點,價格做的實惠一點,自古以來全部都是這樣子,你的生意差不了。
我有一段時間老看稻盛和夫的書啊,建議你們也可以看一看,這里面講的全是大白話,就讓你勤奮一點,讓你努力一點,讓你再試一試,讓你別怕,全部都是一些最簡單的大道理,怕的是什么?怕的是你就一個店,你跟我在這談餐飲的未來,談趨勢,談定位,談員工的分股合伙辦法,沒用,這不是你現階段需要考慮的事情,十家店變100家店的時候,你的術起到的作用就不大了,而是道,你的志向,你的使命,你的愿景,你的價值觀,這些是道,是你把事業做大的一個基礎,是基因,但前提你得做好你的數,回歸到生意的本質上來,別浮躁。
炸雞店的生意想要火爆起來,首先門頭就要做成開放式,讓路人能夠對室內一覽無余。室內的墻面選擇用不銹鋼,再搭配天花板上鐵球裝飾品,透露出一股我和別人不一樣的情緒。用餐區就設置正下方,方便客人打卡拍照,收銀臺不要設置的離用餐區太遠,并且要和操作臺合二為一,這樣就能用食物誘惑顧客第二次下單。店內如果是像這樣的冷淡風,菜單一定要做得很突出,這樣才能凸顯出菜品來。外賣窗口是炸雞店的命脈,必須要有,但技術要標注 ...
好吃的餐館不一定能賺到錢,所以要在門前放上試吃餐車,把味道推廣出去,才能獲得更多的客人。作為足夠有特色的東南亞風餐館,簡單的門頭更容易讓人記住,翻臺率想要高。廚房一定要大,墻面上掛上老照片來強調自己是老字號品牌,或者也可以貼上一些雨林的圖片,增加店內熱帶風景。用餐區千萬不能馬虎,花朵燈搭配大理石桌椅,簡簡單單就可以彰顯出宮殿一般的氣質。墻面也涂成青色,在搭配花格裝飾品增添一些細節,餐館最忌諱這樣, ...
想要既簡單又高級的裝修早餐店,那么我十分推薦用木紋打底,然后放上黑色石板作為屋檐,因為這樣更能讓店顯的端莊。招牌就用木格柵,上面放上店名和品類名即可,干干凈凈的也是一種高級感。門頭開個小洞,里面放一尊磨豆腐的流水景觀,不僅有意境還顯得幽默。大門處掛上門簾,進入室內用餐區,一排桌子外加一座室內涼亭,把氛圍渲染出來,涼亭外面可以也放置桌椅,最大化利用空間。用墻面繪畫來填補空曠的白墻,再用宣傳海報做成隔 ...